สูตรอาหาร : แกงเลียงผักรวมกุ้งสด

แกงเลียงผักรวมกุ้งสด

เครื่องปรุง แกงเลียงผักรวมกุ้งสด

กุ้งสดแกะเปลือก 10 ตัว
ตำลึงเด็ดใบ 1 ถ้วย
ฟักทอง 1/4 ถ้วย
บวบเหลี่ยม 1/2 ถ้วย
ข้าวโพดอ่อน 5 ฝัก
เห็นฟางผ่าครึ่ง 5 ดอก
แมงลักเด็ดเป็นใบ 1/4 ถ้วย
เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงเลียงน้ำปลา อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 3 ถ้วย

เครื่องแกงเลียง

พริกไทย 10 เม็ด
หอมแดง 3 หัว
รากผักชีซอย 1/2 ช้อนชา
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งสดลวกพอสุก 3 ตัว

โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่หอมแดง กะปิ รากผักชี โขลกให้ละเอียด ใส่กุ้งโขลดรวมกันให้ละเอียด ตักขึ้นพักไว้

วิธีทำแกงเลียงผักรวมกุ้งสด

1.ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด
2.ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง พอเดือดใส่น้ำพริกแกงเลียง คนให้ละลาย
3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา เร่งไฟแรงขึ้นเล็กน้อย ใส่ฟักทอง บวบ เห็ดฟาง ข้าวโพดอ่อน หมูสับ พอสุกใส่กุ้ง ตำลึง เมื่อกุ้งสุกเป็นสีชมพู ใส่ใบแมงลัก พอสุกเขียวยกลง
4.ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ