สูตรอาหาร

โจ๊กหมู ส่วนผสม โจ๊กหมู -ข้าวสวย 2 ถ้วย - หมูสับ 250 กรัม - น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา - พริกไทยป่น 1 ช้อนชา - ซุปไก่ก้อน 1/2 ก้อน - ผักชี 2 ต้น - ต้นหอม 1 ต้น - ขิง 1/2 แง่ง - ไข่เยี่ยวม้า 2 ฟอง - น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง วิธีทำ โจ๊กหมู 1.นำหมูสับมาผสมกับส่วนผสมต่างๆ คือ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายและพริกป่น คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากับหมูสับ แล้วพักไว้ 2.ตัดรากต้นหอมและผักชี ปอกเปลือกขิง นำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วซอบต้นหอม ผักชีให้ละเอียด ส่วนขิงนำมาซอยเป็นเส้นๆ พักไว้ 3.เปิดเตาใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ ประมาณ 2 ถ้วย พอน้ำเดือด ใส่ซุปไก่ก้อนลงไป นำข้าวสวยใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำลงไป 1 ถ้วยแล้วปั่นให้สะอาด แล้วนำไปใส่ในหม้อ 4.คนให้เข้ากัน ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนๆ แล้วเคี่ยวต่อไปประมาณ 15 นาที หมั่นคนเป็นระยะจนข้าวนิ่ม แล้วยกลง 5.เปิดเตาใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำเปล่าประมาณ 1 ถ้วยลงไปในหม้ออีกใบ พอน้ำเดือดให้นำหมูสับ...