สูตรอาหาร

กิมจิแบบต้นตำรับ กิมจิ ที่รสชาติอร่อยนั้น ต้องเป็นรสชาติแบบพื้นบ้านที่ทำกันในครัวเรือน ในส่วนนี้ได้รวบรวมขั้นตอนการทำ กิมจิ ขั้นพื้นฐานที่สามารถทำได้เองด้วยวิธีแสนง่าย รับรองได้ว่ารสชาติเทียบเท่ากับต้นตำรับแน่นอน ส่วนผสมของ กิมจิแบบต้นตำรับ - ผักกาดขาว 1 หัว - หัวไชเท้า 200 กรัม - ต้นหอมเล็ก 1/4 กำ - กระเทียมสับ 1 ถ้วยเล็ก - หอมใหญ่ 1/4 หัว - ลูกพลับ 1/4 แพ๊ค - ข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 60 กรัม - น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำซุป (จากสาหร่ายและปลาแห้ง) 70 มิลลิลิตร - สาลี่ 1/4 ผล - กุยช่าย 1/2 กำ - ขิงขูด เล็กน้อย - ปลาหมึก 50 กรัม - กุ้ง 100 กรัม - พริกป่น 250 มล - ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ - งาคั่ว เล็กน้อย วิธีทำ กิมจิแบบต้นตำรับ 1.นำผักกาดมาแบ่งครึ่ง 2.เด็ดออกทีละใบ แล้วหมักเกลือในประมาณเล็กน้อย 3.หั่นหัวไชเท้า สาลี่ ต้นหอม และผักกุยช่ายเป็นเส้นยาวประมาณ 4 เซนติเมตร 4.ผสมหอมใหญ่สับ กระเทียมสับละเอียด และขิงขูด เข้าด้วยกัน 5.หั่นปลาหมึก ลูกพลับและกุ้ง ให้เป็นชิ้นเล็กๆ 6.ตั้งไฟ เติมข้าวเหนียวและน้ำในหม้อ จากนั้นคนให้เ...