สูตรอาหาร

ข้าวผัดสัปปะรด ส่วนผสมข้าวผัดสัปปะรด - หมูแฮม 400 กรัม - กุนเชียง 2 แท่ง - สัปปะรดสด 2 ชิ้น - ลูกเกด 1/2 ถ้วยตวง - หอมใหญ่ 1/4 หัว - แครอตหั่นเต๋า 1/4 ถ้วยตวง - กระเทียม 3 กลีบ - ต้นหอม 3 ต้น - น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา - ซอสปรุงรส 1 ข้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา - ผงกระหรี่ 1/2 ช้อนชา - เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ - ข้าวสวย 5 ถ้วย - ไข่ไก่ 1 ฟอง วิธีทำข้าวผักสัปปะรด 1.นำลูกเกดมาล้างแล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงให้ลูกเกดพองตัวก็เทน้ำทิ้ง พัักไว้ 2.นำสัปปะรดมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ จากนั้นก็ซอยต้นหอม สับกระเทียมและหั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3.นำแฮมมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 4.ตั้งกระมะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำกุนเชียงไปทอดให้สุก แล้วหั่นเป็นชิ้นเฉียงๆ 5.ใส่เนยลงไปในกระทะที่ทอดกุนเชียง พอเนยเริ่มละลายก็ใส่กระเทียมสับและหอมใหญ่ที่หั่นไว้ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหอมใหญ่เริ่มใส 6.ใ่ส่แฮมที่หั่นไว้ลงไป ผัดสักพักพอแฮมเริ่มสุกก็ทำหลุมตรงกลางและตอกไข่ลงไป 7.ยีไข่ให้กระจาย จากนั้นปรุงร...

ข้าวผัดหนำเลี้ยบ ส่วนผสม ข้าวผัดหนำเลี้ยบ - ข้าวสวย 5 ถ้วยตวง - หมูสับ 350 กรัม - หนำเลี้ยบ 10 เม็ด - กระเทียบกลีบใหญ่ 4 กลีบ - น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเคียงของ ข้าวผัดหนำเลี้ยบ - แตงกวา 2-3 ลูก - มะนาว 1 ลูก - พริกสด 2-3 เม็ด - มะเขือเทศ 1 ลูก วิธีทำ ข้าวผัดหนำเลี้ยบ 1.แกะเม็ดหนำเลี้ยบออกแล้วสับเม็ดหนำเลี้ยบให้ละเอียด 2.ปอกเปลือกกระเทียม ล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนให้นำกระเทียมสับลงไปเจียวจนเริ่มเหลืองและหอม 3.นำหนำเลี้ยบที่สับไว้ใส่ลงไป ผัดสักพักประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่หมูสับลงไป  4.ผัดไปเรื่อยๆนหมูสับเริ่มสุก จึงปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้เครื่องทั้งหมดเข้ากันจนหมูสุก 5.ใส่ข้าวสวยลงไปผัดไปเรื่อยๆ จนเครื่องทั้งหมดคลุกเคล้าเข้ากันกับข้าวจนทั่ว จึงปิดเตายกลงและพักไว้ 6.เตรียมเครื่องเคียงต่างๆ โดยนำผักมาล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำแตงกวาแ...

ข้าวผัดมันกุ้ง ส่วนผสม ข้าวผัดมันกุ้ง - กุ้งสด 300 กรัม - ข้าวสวย 3 ถ้วยตวง - มันกุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลา 1 ช้อนชา - น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา - น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ - พริกสด 2-3 เม็ด - กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ - มะเขือเทศ 1 ลูก - ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง วิธีทำ ข้าวผัดมันกุ้ง 1. นำกุ้งมาล้างน้ำให้สะอาด แกะเปลือกและผ่าเอาเส้นหลังออกพักไว้ จากนั้นปลอกเปลือกกระเทียม นำไปล้างน้ำให้สะอาดพร้อมพริกสด โหระพาและมะเขือเทศ แล้วนำพริกมาทุบแล้วหั่นเป็นท่อนๆ สับกระเทียมให้ละเอียดและเด็กโหระพาเป็นใบๆ ส่วนมะเขือเทศก็หั่นเป็นแว่นๆ เตรียมไว้เพื่อจัดจาน 2.เปิดเตาไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อน ก็ใส่พริกและกระเทียมสับลงไปผัดจนหอมแล้วจึงใส่กุ้ง 3. ปรุงรสด้วยส่วนผสมรสต่างๆ คือ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว (หรือน้ำปลา) และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันจนกุ้งเริ่มสุก ใส่ข้าวสวยลงไป 4.ใส่มันกุ้ง ผัดข้าวและเครื่องทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นใสาใบโหระพาแล้วคลุกกันข้าวให้ทั่ว ปิดเตาแล้วยกลงทันที 5. ตัก...

ข้าวผัดแหนม ส่วนผสม ข้าวผัดแหนม - ข้าวสวย 4 ถ้วยตวง - แหนม 2 แท่ง - ไข่ไก่ 2 ฟอง - ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ - ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา - น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา - หอมใหญ่ 1/2 หัว - กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ - ผักกาดหอม 4 ใบ - มะเขือเทศ 1 ลูก - ต้นหอม 3 ต้น - ผักชี 1 ต้น - น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ข้าวผัดแหนม 1.ปลอกเปลือกหอมใหญ่ กระเทียม ตัดก้านต้นหอม ผัดชี และผักกาดหอม นำผักทั้งหมดไปล้างน้ำให้สะอาด เอาขึ้นมาสะเด็ดน้ำ แล้วหั่นหอมใหญ่เป็น 4 เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ สับกระเทียมให้ละเอียด หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ หั่มมะเขือเทศเป็นแว่นและเด็ดผักชีเป็นใบๆ 2. หั่นแหนมเฉียงๆขนาดพอดีคำ (ถ้ามีพริกในแหนมก็ให้หั่นเป็นท่อนๆ แล้วใส่ลงไปผัดพร้อมหอมใหญ่ และกระเทียมสับได้เลย) จากนั้นเปิดเตาไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันที่เตรียมไว้ลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนให้นำหอมใหญ่หั่นเต๋า และกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม โดยสังเกตุที่หอมใหญ่จะเริ่มใส  3.ใส่แหนมที่หั่นไว้ลงไปผัดสักพัก พอแหนมเริ่มสุกให้แหวกทำหลุม ตรงกลางกระทะตอกไข่ลงไปตีไข่ให้กระ...