สูตรอาหาร : แสร้งว่ากุ้งหรือไตปลาเทียม

แสร้งว่ากุ้งหรือไตปลาเทียม

เครื่องปรุงแสร้งว่ากุ้งหรือไตปลาเทียม

กุ้งสดเผาพอสุกหั่นบาง 1 ถ้วย
ปลาฟู 1 ตัว
หอมแดงซอยตามยาว 10 หัว
ตะไคร้อ่อนหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
ใบมะกรูดหั่ยฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอยตามยาว 2 ช้อนโต๊ะ
ผีกชีเด็ดใบ 2 ต้น
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงปลาฟู

ปลาดุกหรือปลาสำลีย่างนึ่งให้สุก 1 ตัว
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ใช้ส้อมแกะเนื้อปลา ยีให้กระจาย ทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลาง ทอดให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

วิธีทำแสร้งว่ากุ้งหรือไตปลาเทียม

1. ผสมน้ำมะขามเีปียก น้ำปลา น้ำตาล ตั้งไฟพอเดือดยกลง ทิ้งให้เย็นใส่น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
2. ใส่กุ้งเผา หอมแดง ตระไคร้ ขิง ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง และผักชี คลุกให้เข้ากัน ตักใส้ถ้วย รับประทานกับผักสดและปลาฟู

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

สูตรอาหาร : วิธีทอดไข่ดาวแบบไม่สุก

หลายๆคนคงเคยเห็นว่า บางครั้งที่เราสั้งอาหารที่มีไข่ดาวติดมาด้วยนั้น บางทีไข่ดาวก็จะสุกจนแห้ง หรือนไม่ก็ ไม่ค่อยจะสุก หรือไม่ก็สไตล์การรับประทานไข่ของแต่ละคนก็ไม่เหมือนกัน บางคนชอบไข่ดาวแบบกรอบๆแห้งๆ หรือบางคนก็ชอบแบบ ไข่แดงน้ำเยิ้มๆ ซึ่งมันจะมีกลิ่นคาวของไข่ติดมาด้วย บางคนอาจชอบแต่บางคนอาจจะไม่ชอบ มาดูวิธีการทอดไข่ให้ไม่สุกกัน ขั้นตอนที่ทอดไข่แบบไม่สุก 1.ตั้งกระทะไฟแรง 2.ใส่น้ำมันพอประมาณที่จะท่วมไข่ได้ 3.ตอกไข่ใส่ลงไปโดนเร็ว (ขั้นตอนนี้น้ำมันอาจจะดีดใส่ได้ควรระวัง) 4.ใช้ตะหลิวกวักน้ำมันราด 2 - 3 ที 5.ดูว่าไข่ขาวสุกพอทานได้เหมือนไหร่ให้ดับเตาพร้อมช้อนไข่ไปพักไว้ข้างกระทะเพื่อระสะเด็ดน้ำมัน 6.เมื่อสะเด็ดน้ำมันก็นำไปรับประทานได้ทันที เห็นไหมครับว่ามันไม่ยากอย่างที่คิดเลย แต่ที่สำคัญควรระวังน้ำมันจะกระเด็นใส่ด้วยนะครับ

สูตรอาหาร : แกงปลาสวาย

ส่วนผสมของแกงปลาสวาย - ปลาสวาย - เครื่องแกง - ใบโหระพา - น้ำกะทิทั้งหัวและหาง - หน่อไม่ - น้ำตาล - น้ำปลา วิธีทำแกงปลาสวาย 1.ตั้งหม้อใส่น้ำมันเล็กน้อย ให้พอน้ำมันเดือด 2.ใส่เครื่องแกงลงไปผัดในหม้อจนออกกลิ่นหอม 3.ใส่ปลาสวายที่เราเตรียมไว้ลงไปพัดพอสุก 4.เมื่อเื้นื้อปลาเริ่มสุกให้ใส่หัวกระทิลงไปพอท่วมเนื้อปลาสวาย 5.รอจนน้ำกะทิเดือดให้ใส่หน่อไม้ลงไป รอจนหน่อไม้เริ่มสุก 6.ใส่หางกะทิลงตามไป ตั้งไฟไว้พอกะทิเริ่มแตกมัน ปิดเตา แล้วโรยใบโหระพาโรยหน้า 7.รอจนใบโหรพาเหี่ยวจึงพร้อมยกเสิร์ฟ

สูตรอาหาร : วิธีดับกลิ่นไหม้

เวลาคุณทำอาหารอยู่ในครัว คุณอาจหลงลืมปล่อยให้อาหารตั้งไฟจนเหม็นไหม้ทั่วบ้าน คุณตไม่ต้องตกใจเพราะกลิ่นเหม็นไหม้นั้นสามารถขจัดออกได้ เพียงแค่นำถ้วยใส่น้ำเย็นพอประมาณไปตั้งในหน้าที่ไหม้ของคุณ กลิ่นอาหารก็จะดีขึ้นและหายเหม็นไหม้ในที่สุด

สูตรอาหาร

ค้นหาบล็อกนี้