สูตรอาหาร : ยำถั่วพู

ยำถั่วพู

เครื่องปรุงยำถั่วพู

- ถั่วพู 300 กรัม
- เนื้อหมูนึ่งหั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม
- ถั่วลิสงโขลกหยาบๆ 3 ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าวขูดสำหรับคั้นกะทิ 100 กรัม
- มะพร้าวขูดคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงหั่นฝอยแ(สำหรับโรยหน้า) 1 เม็ด

เครื่องปรุงน้ำยำของยำถั่วพู

- พริกแห้งโขลกละเอียด 2 เม็ด
- หอมแดงซอยคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมซอยคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
* ผสมเครื่องปรุงน้ำยำทั้งหมดเข้าด้วยกันเข้ากัน

วิธีทำยำถั่วพู

1.คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1/4 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 1/2 ถ้วย ตั้งไฟให้เดือดยกลง

2.ล้างถั่วพูให้สะอาด ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำมัน 1 ช้อนชา ใส่ถั่วพูลงต้มประมาณ 1 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที (กดให้จมให้ความร้อนคลายตัวแล้วตักขึ้น) หั่นชิ้นเล็กๆ

3.ผสมถั่วพู เนื้อหมู หัวกะทิ และน้ำยำเข้าด้วยกัน ใส่ถั่วลิสงคั่วหอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ มะพร้าวคั่ว คลุกให้เข้ากันจัดเสิร์ฟได้ประมาณ 4 ที่ๆละ 100 กรัม

4.ตักใส่จานโรยหอมแดง พริกแดง เสิร์ฟกับพริกทอด ตัดเป็นท่อนสั้นๆ พรือพริกขี้หนูทอด

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

สูตรอาหาร : วิธีดับกลิ่นไหม้

เวลาคุณทำอาหารอยู่ในครัว คุณอาจหลงลืมปล่อยให้อาหารตั้งไฟจนเหม็นไหม้ทั่วบ้าน คุณตไม่ต้องตกใจเพราะกลิ่นเหม็นไหม้นั้นสามารถขจัดออกได้ เพียงแค่นำถ้วยใส่น้ำเย็นพอประมาณไปตั้งในหน้าที่ไหม้ของคุณ กลิ่นอาหารก็จะดีขึ้นและหายเหม็นไหม้ในที่สุด

สูตรอาหาร : ข้าวมันไก่ทอด

ส่วนผสมข้าวมันของข้าวมันไก่ทอด - ข้าวสาร 1 กิโลกรัม - ข้าวเหนียว 100 กรัม - น้ำซุปไก่ 6 ถ้วยตวง - กระเทียมสับ 2-3 ช้อนโต๊ะ - หนังไก่ 1/2 ถ้วยตวง วิธีทำข้าวมันของข้าวมันไก่ทอด 1.ซาวข้าวสารและข้าวเหนียวให้สะอาด ลงขึ้นพักไว้ให้สะอาด 2.หั่นหนังไก่เป็นชิ้นเล็กๆ นำไปทอดโดยไม่ต้องใช้น้ำมันด้วยไฟอ่อน จนเป็นสีเหลืองและน้ำมันออกหมด 3.ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม จากนั้นใส่ข้าวลงผัดให้ทั่ว นำข้าวเทใส่ในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำซุป กดสวิตหุงจนกระทั่งข้าวสุก ส่วนผสมไก่ทอดของข้าวมันไก่ทอด - น่องไก่หรือ สะโพกไก่ 1 กิโลกรัม - ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ - พริกป่น 1 ช้อนชา - แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง - แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง - แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วยตวง - หัวกะทิคั้นข้นๆ 1 ถ้วยตวง - เกลือป่น 1/2 ช้อนชา - น้ำปูนใส 1 ถ้วงตวง - ไข่แดง 1 ฟอง - น้ำมันพืชสำหรับทอด - แตงกวา วิธีทำไก่ทอดของข้าวมันไก่ทอด 1.ล้างไก่ให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2.ผสมซีอิ๊วขาวและพริกไทยป่นให้เข้ากัน นำมาหมักกับไก่ ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง 3. ผสมแป้งทั้งสามชนิดและเกลือป่นให้เข้ากัน ใส่ไข...

สูตรอาหาร : แกงปลาสวาย

ส่วนผสมของแกงปลาสวาย - ปลาสวาย - เครื่องแกง - ใบโหระพา - น้ำกะทิทั้งหัวและหาง - หน่อไม่ - น้ำตาล - น้ำปลา วิธีทำแกงปลาสวาย 1.ตั้งหม้อใส่น้ำมันเล็กน้อย ให้พอน้ำมันเดือด 2.ใส่เครื่องแกงลงไปผัดในหม้อจนออกกลิ่นหอม 3.ใส่ปลาสวายที่เราเตรียมไว้ลงไปพัดพอสุก 4.เมื่อเื้นื้อปลาเริ่มสุกให้ใส่หัวกระทิลงไปพอท่วมเนื้อปลาสวาย 5.รอจนน้ำกะทิเดือดให้ใส่หน่อไม้ลงไป รอจนหน่อไม้เริ่มสุก 6.ใส่หางกะทิลงตามไป ตั้งไฟไว้พอกะทิเริ่มแตกมัน ปิดเตา แล้วโรยใบโหระพาโรยหน้า 7.รอจนใบโหรพาเหี่ยวจึงพร้อมยกเสิร์ฟ

สูตรอาหาร

ค้นหาบล็อกนี้