สูตรอาหาร : การทำหมี่กรอบให้กรอบน่ากิน

หมี่กรอบเป็นอาหารจานเด็ดของคนไทยอีกอย่างหนึ่ง จะกินเป็นข้าวหรือจะกินเปล่าๆก็ย่อมได้ แล้วแต่ความชอบส่วนตัวการจะทำหมี่กรอบให้อร่อยนั้น อยู่ที่ความกรอบของหมี่ที่ทอด เส้นหมี่จะต้องกรอบ เก็บไว้กินได้นานๆ การทอดหมี่ให้กรอบจะต้องนำเย้นหมี่ไปแช่น้ำ 5-10 นาที แล้วตากในตระแกรงให้สะเด็ดน้ำ เพราะเส้นหมี่จะแข๊งเร็ว และหมดความกรอบได้ง่ายด้วยเทคนิคเช่นนี้ ทำให้หมี่กรอบของคุณกรอบน่ากินได้ไม่ยาก