ข้ามไปที่เนื้อหาหลัก

บทความ

สูตรอาหาร : การขจัดเมือกปลาหมึก

ปลาหมึกที่คุณซื้อมาจากตลาดมักมีเมือกมาก ทำให้มีกลิ่นคาวแรง การล้างด้วยน้ำอย่างเดียวคงไม่เพียงพอ หากคุณจะขจัดเมือกปลาหมึกให้หมดโดยเร็ว และทำให้ปลาหมึกสะอาด ให้คุณนำมะจามเปียกมาขัดตัวปลาหมึก มะขามเปียกจะทำให้เมือกปลาหมึกหมดไปโดยง่าย และที่สำคัญทำให้ปลาหมึกไม่มีกลิ่นคาว ทำอาหารอะไรก็อร่อยทั้นั้น

สูตรอาหาร : ไข่น้ำหน้าตาสวยงาม

ไข่น้ำเป็นอาหารไข่ชนิดหนึ่งที่เราบริโภคกันเป็นประจำ ไข่น้ำร้อนๆสักถ้วย กับข้าวสวยสักจาน เท่านี้คุณก็อิ่มท้องได้สบายแล้ว การทำไข่น้ำของคุณส่วนใหญ่ ไข่ขาวมักจะกระจายไม่สวยงาม คุณจึงไม่กล้าอวดฝีมือกับคนอื่น การจะทำให้ไข่ขาวรวมตัวกันนั้นทำได้ง่ายๆ เพียงหยดน้ำส้สายชูลงไปในหม้อ 2-3 หยด ไข่ขาวของคุณจะไม่กระจายแล้ว คราวนี้รสชาติของไข่น้ำก็จะอร่อย แถวหน้าตายังสวยงามอีกด้วย

สูตรอาหาร : การขอดเกล็ดปลา

ปลาที่คุณซื้อมาจากตลาด คุณจะต้องขอดเกล็ด และทำความสะอาดเอง ถ้าเป็นปลาตัวใหญ่จะยิ่งขอดเกล็ดยากและเสียเวลามาก เคล็ดลับนี้จะช่วยขอดเกล็ดปลาได้ง่ายขึ้น ให้คุณนำน้ำส้มสายชูมรอดให้ทั่วตัวปลา่ น้ำส้มสายชูจะช่วยให้คุณขอดเกล็ดปลาได้ง่ายขึ้น และไม่ทำให้ปลาเสียรสชาติด้วย

สูตรอาหาร : หนังหมูเหม็นสาบ

เวลาคุณทำแกงจืด คุณมักใส่หนังหมูลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ ให้กับแกงจืด หลายครั้งที่คุณหยิบหนังหมูออกมาจากตู้เย็นหนังหมูมักมีกลิ่นเหม็นสาบไม่น่ากิน ไม่ต้องตกใจไป เพราะมีวิธีแก้ไขกลิ่นเหม็นสาบของหนังหมูได้ เพียงแค่คุณนำหนังหมูไปล้างน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นตามปกติเวลาที่คุณจะนำไปใส่แกงจืด จากนั้นนำไปแช่น้ำส้มสายชู 5 นาที แล้วนำไปล้างน้ำอีกครั้งจึงนำไปทำแกงจืด รับรองว่าหนังหมูของคุณจะไม่มีกลิ่นเหม็นสาบ แถมรสชาติยังอร่อยอีกด้วย

สูตรอาหาร : น้ำมันหมูเหม็นหืน

น้ำมันหมูที่คุณซื้อมันหมูจากตลาดมาเจียวเองพอเก็บไว้นานๆอาจมีกลิ่นเหม็นปืน มีวิธีแก้กลิ่นเหม็นหืนได้ง่ายๆ เพียงแค่ให้คุณนำน้ำมันหมู่ไปตั้งไฟ จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไป 2-3 ก้อน แล้วเจียวจนข้าวสุกเกรียมเป็นสีเหลือง จึงค่อยเทน้ำมันเก็บใส่หม้อ การแก้ความเหม็นของน้ำมันหมูหืนด้วยวิธีนี้จะใช้ได้ผลอย่างมาก และจะสามารถนำน้ำมันหมูกลับมาใช้ได้อีก แต่ถ้านานเกินไปควรทิ้งไปจะดีกว่าเพื่อสุชภาพของคุณเอง

สูตรอาหาร : เนื้อเปื่อยด้วยกิ่งมะขาม

เนื้อตุ๋นทั้งหลายที่คุณลงมือทำนั้น ต้องใช้เวลาตุ๋นเนื้ออยู่สักหน่อยกว่าที่เนื้อจะเปื่อย ซึ้งหากมีเนื้อจำนวนมากคงต้องใช้เวลานานเป้นพิเศษ วิธีประหยัดเวลา หากคุณต้องการตุ๋นเนื้อให้เปื่อยเร็ว ก็ให้ใช้กิ่งมะขาม 2-3 ข้อ ใส่ลงไปในหม้อตุ๋น ใบมะขามจะช่วยให้เนื้อเปื่อยเร็วไม่เสียเวลาตุ๋นนาน นอกจากนี้ใบมะขามยังทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้นอีกด้วย

สูตรอาหาร : ขึ้นฉ่ายดับกลิ่นคาว

เวลาคุณทอดปลาหรือผัดปลา คุมักจะเจอปัญหากลิ่นคาวของปลาอยู่เสมอ แต่ต่อไปนี้คุณไม่ต้องกังวลอีกต่อไปแล้ว มีเคล็ดลับง่ายมาฝากคุณดังนี้ ให้คุณหั่นขึ้นฉ่ายใส่ลงไปสัก 1 ต้น กลิ่นหอมของขึ้นฉ่ายจะช่วยดับกลิ่นคาวของปลา และขึ้นฉ่ายยังมีกลิ่นหอมมากขึ้น รวมทั้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย