ข้าวผัดสัปปะรด
ส่วนผสมข้าวผัดสัปปะรด
- หมูแฮม 400 กรัม
- กุนเชียง 2 แท่ง
- สัปปะรดสด 2 ชิ้น
- ลูกเกด 1/2 ถ้วยตวง
- หอมใหญ่ 1/4 หัว
- แครอตหั่นเต๋า 1/4 ถ้วยตวง
- กระเทียม 3 กลีบ
- ต้นหอม 3 ต้น
- น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ข้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผงกระหรี่ 1/2 ช้อนชา
- เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวย 5 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำข้าวผักสัปปะรด
1.นำลูกเกดมาล้างแล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงให้ลูกเกดพองตัวก็เทน้ำทิ้ง พัักไว้
2.นำสัปปะรดมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ จากนั้นก็ซอยต้นหอม สับกระเทียมและหั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3.นำแฮมมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
4.ตั้งกระมะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำกุนเชียงไปทอดให้สุก แล้วหั่นเป็นชิ้นเฉียงๆ
5.ใส่เนยลงไปในกระทะที่ทอดกุนเชียง พอเนยเริ่มละลายก็ใส่กระเทียมสับและหอมใหญ่ที่หั่นไว้ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหอมใหญ่เริ่มใส
6.ใ่ส่แฮมที่หั่นไว้ลงไป ผัดสักพักพอแฮมเริ่มสุกก็ทำหลุมตรงกลางและตอกไข่ลงไป
7.ยีไข่ให้กระจาย จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พอไข่เริ่มเซตตัวก็เอาแฮมข้างๆมากลบ
8.กลับด้านไข่ขึ้นมา ใส่แครอตลงไปผัดให้เข้ากัน
9.ใส่สัปปะรดและลูกเกด ปรุงรสด้วยส่วนผสมต่างๆแล้วผัดให้เข้ากัน
10.นำข้าวสวยมายีให้กระจาย และใส่ลงไปในเครื่องที่ผัดไว้
11.แล้วผัดให้เครื่องทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นจึงนำกุนเชียงที่หั่นไว้ใส่ลงไป
12.ผัดให้เเข้ากัน โรยด้วยต้นหอมซอย ผัดเร็วๆ ก็ปิดเตาและยกลงได้
13.ตักข้าวผัดสับปะรดใส่จาน โรยด้วยหมูหยอง ยกเสิร์ฟ