สูตรอาหาร : การคั้นกะทิให้เกลี้ยง

เวลาคุณคั้นกะทิคุณแน่ใจหรือไม่ว่าคั้นกะทิออกหมดแล้ว บางคนมีแรงมาก บีบจนไม่เหลือแม้แต่มันกะทิสักหยด หรือบางคนอาจใช้น้ำอุ่นช่วยให้คั้นน้ำกะทิง่ายขึ้น เคล็ดลับง่ายๆที่จะช่วยให้คุณเค้นน้ำกะทิได้อย่างคุ้มค่า คือ ให้คุณผสมเกลือป่นลงไปให้น้ำมะพร้าวเล็กน้อย จากนั้นก็คั้นกะทิตามปกติ การทำเช่นนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กัยน้ำกะทิด้วย เวลาแกงจึงควรชิมก่อน เพราะกะทิจะมีความเค็มอยู่ อาจจะทำให้แกงเสียรวชาติได้