สูตรอาหาร : เนื้อเปื่อยด้วยกิ่งมะขาม

เนื้อตุ๋นทั้งหลายที่คุณลงมือทำนั้น ต้องใช้เวลาตุ๋นเนื้ออยู่สักหน่อยกว่าที่เนื้อจะเปื่อย ซึ้งหากมีเนื้อจำนวนมากคงต้องใช้เวลานานเป้นพิเศษ วิธีประหยัดเวลา หากคุณต้องการตุ๋นเนื้อให้เปื่อยเร็ว ก็ให้ใช้กิ่งมะขาม 2-3 ข้อ ใส่ลงไปในหม้อตุ๋น ใบมะขามจะช่วยให้เนื้อเปื่อยเร็วไม่เสียเวลาตุ๋นนาน นอกจากนี้ใบมะขามยังทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้นอีกด้วย