จากบทความทีแล้วพูดถึงเรื่องของจำปีไปแล้วมาในบทความนี้จะขอพูดถึงจำปาบ้าง ซึ้งหลายๆคนคงจะรู้จักกันทั่วไปอยู่แล้ว ซึ่งจำปาชื่อก็จะคล้ายๆจำปี เพราะลักษณะของดอกและต้นนั้นคล้ายกันมาก คนไทยเราจึงตั้งชื่อให้คล้ายกันและเป็นที่จนจำกันได้ง่ายๆ และสิ่งที่คล้างคลึงกันมาที่สุดนั้นก็คือ ความหอมของมันนั่นเอง ดอกของทั้งจำปีและจำปานั้นสามารถ ส่งความหอมให้กันสิ่งมีชีวิตได้อย่างมากมาย แตะ จำปานั้นยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย โดยที่ดอกของจำปานั้นสามารถให้ ปรุงยาหอมไว้ดมแก้เวียนศรีษะได้ หรือจะนำไปทำยา บำรุงหัวใจ บำรุงเลืด บำรุงประสาท แก้ไข้ แก้คลื่นไส้ และ ขับปัสวะ ได้อีกด้วย
ไก่ทอดหาดใหญ่ ส่วนผสมของไก่ทอดหาดใหญ่ - ไก่ 1 กิโลกรัม - กระเทียมไทยกรีบเล็ก 40 กลีบ - พริกไทยเม็ด 30-40 เม็ด - ลูกผักชีป่น 2 ช้อนชา - ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา - ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา - น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ - แป้งสาลีหรือแป้งข้าวเจ้า 4-5 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช สำหรับทอด วิธีทำ ไก่ทอดหาดใหญ่ 1.ล้างไก่ให้สะอาด พักในตระแกรงให้สะเด็ดน้ำ 2.โขลก กระเทียม พริกไทย ลูกผักชี และยี่หร่า เข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นนำไปผสมกับซอสปรุงรส เกลือป่น และน้ำตาลทรายแดง คลุกส่วนผสม ทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วจึงนำไปหมักกับไก่อย่างน้อย 3 ชั่วโมง 3.เมื่อหมักไก่ตามเวลาที่กำหนดจนได้ที่แล้ว จึงใส่แป้งสาลีลงไปในไก่ที่เราหมักเอาไว้ จากนั้นคลุกให้ส่วนผสมเข้ากันดี 4.นำไก่ทอดในน้ำมันพืช จนสุกเป็นสีน้ำตาลทอง ตักขึ้น พักในตะแกรงจนสะเด็ดน้ำมัน รับประทานคู่กับหอมเจียว น้ำจิ้ม และข้าวเหนียวร้อนๆ หมายเหตุ - สามารถใช้น้ำตาลทราบธรรมดาแทนน้ำตาลทรายแดงได้ - กระเทียมกลีบเล็ก จะให้รสชาติที่อร่อยกว่ากระเทียมกลีบใหญ่ แต่หากหาไม่ได้ก็ใช้กระเทียมกลีบใหญ่แท...
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น