สูตรอาหาร : แกงฮังเล

ส่วนผสมของแกงฮังเล

- หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม

- พริกแห้ง 8 เม็ด

- หอมแดง 9 หัว

- กระเทียม 3 หัว

- ข่า 2 แว่น

- ตะไคร้ 1 ก้าน

- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

- ผงฮังเล 1 ซอง

- ขิง 1 ขีด

- กระเทียมดอง 4 หัว

- ขมิ่นผง 1/2 ช้อนโต๊ะ

- มะขามเปียก

- น้ำตาลปิ๊บ

- น้ำปลา

- รากผักชี

วิธีทำแกงฮังเล

1. หั่นหมูสามชั้นแบบลูกเต๋าพอคำ

2. หั่นหัวหอม กระเทียม กระเทียมดอง เตรียมไว้

3. หั่นขิงเป็นฝอยๆ คั้นเอาน้ำมะขามเปียกให้ข้นเตรียมไว้

4.นำ พริก หอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ กะปิ เกลือ รากผักชี และผงฮังเล โขลกเข้าด้วยกัน นำไปหมักหมู 1 ชั่วโมง

5.ตั้งหมอ ใส่น้ำพอท่วมเนื้อหมู เคี่ยวกับผงขมิ่น พอสุกจึงชิมรส ปรุงตามที่ต้องการ ยกลงพร้อมเสริ์ฟ